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Alimentation Bien-être

{Recette} Coup de coeur pour les muffins aux baies de goji !

 

Aujourd’hui, on se retrouve avec une recette que j’adore et que je réalise très souvent, les muffins aux baies de goji. C’est une recette que j’ai dénichée sur le blog de Julie alias Jujube en cuisine que je suis depuis un moment déjà. Si vous aimez la cuisine légère et équilibrée, foncez ! 

 

Les baies de Goji, qu’est-ce que c’est ?

 

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Si vous êtes adepte des réseaux sociaux, vous n’êtes pas sans avoir déjà croisée ces petites baies de goji. En effet, elles font à tabac au même titre que les graines de chia, de courges de lin et autres gaines. Mais savez-vous ce que c’est et quels en sont les bienfaits ? 

 

Le goji ou baie de goji, la perle rouge de l’Himalaya, est un petit fruit rouge ressemblant à une cerise allongée. D’origine tibétaine, il est cultivé principalement dans le sud-est de la Chine. Le fruit du goji est la plus grande source d’anti-oxydants et de caroténoïdes connue parmi tous les aliments. Légèrement sucré et peu acide, la baie de goji séchée est consommé depuis des millénaires au Tibet et en Chine. On leur vante d’ailleurs tous les mérites de la longévité et bonne santé des Tibétains.  

 

Et pour cause, la baie de goji ce n’est pas moins de 18 acides aminés et 22 minéraux et oligo-éléments, (6 fois plus que le pollen) incluant le germanium, très rare dans les aliments, du calcium, du potassium, fer, etc. On lui attribue une liste longue comme le bras de bienfaits tels qu’un anti-fatigue naturelle, elle aide aussi à lutter contre le cholestérol, le diabète, aide à perdre du poids, à rester jeune, elle soulage aussi les maux de tête et les étourdissements et j’en passe. 

 

Vous pouvez trouver les baies de goji sous différentes formes, mais la plus courante et la plus efficace reste les baies de goji séchées, très accessibles en France. J’ai connu ce petit fruit via le site Nu3 ! Je vous conseille vivement de les prendre bio, pour éviter qu’elles ne soient traitées aux pesticides. Chez Nu3, pas de souci, elles sont bio ! 

 

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Muffins aux baies de goji – La recette :

 

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Pour faire de délicieux Muffins aux baies de goji, il vous faut : 

☞  Ingrédients pour 6 à 8 muffins (j’ai réussi à en faire davantage) :

  • 200 g de farine
  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g beurre
  • 80 ml de lait 
  • 1 cc de levure ou de bicarbonate alimentaire
  • 100 g de baies de goji séchées
  • 1 pincée de sel 

 

☞  La préparation des muffins : 

 

  • Commencez par faire tremper les baies de goji dans de l’eau tiède et laissez-les gonfler une ou deux heures (le goût n’en sera que meilleur).
  • Faites ensuite ramollir le beurre au micro onde et réservez-le.
  • Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  • Ajoutez la farine et la levure/bicarbonate en fonction de votre choix et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Ensuite, ajoutez le beurre mou et mélangez.
  • Ajoutez le lait, mélangez de nouveau. 
  • On ajoute ensuite les baies de goji préalablement égouttées et on mélange.
  • Couvrez la pâte et laissez la reposer 1 heure au frais. 
  • Préchauffez votre four à 180°C et remplissez vos moules à muffins au 3/4. Enfournez pour 10 à 15 minutes (en fonction de votre four, chez moi c’est plus 8-9min tellement il cuit vite).
  • Pour savoir si vos muffins sont cuits, faites le test du couteau, si la pointe ressort propre, c’est qu’ils sont cuits ! 

 

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On obtient de délicieux muffins, gourmands et surtout très moelleux ! C’est une recette que j’adore et dont mon mari et mon petit lion raffolent ! De quoi se faire plaisir tout en se faisant du bien ! 

 

 

Ils se tiennent à merveille, ne sont pas du tout sec et sont vraiment divins ! J’adore les accompagner d’un thé vert, mais tout autre boisson chaude fera l’affaire ! 

 

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Connaissez-vous les baies de goji ? Qu’en pensez-vous et surtout comment les mangez-vous ? Ici, j’en raffole, que ce soit, comme ici en pâtisserie, mais encore dans mes smoothies, bowl cake et autre fromage blanc ! Cette recette est simple et rapide, plus d’excuses pour vous y mettre ! 

 

TENTEZ PAR CETTE RECETTE ? N’HÉSITEZ PAS À ME DIRE EN COMMENTAIRE CE QUE VOUS EN PENSER.

 

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24 commentaires

  • Répondre
    Alessa Knox
    9 janvier 2017 à 1:23

    Coucou, j’ai justement des baies de goji chez moi et je ne savais pas comment les utiliser, je vais sûrement essayer ta recette 😉

    • Répondre
      Laura
      9 janvier 2017 à 2:25

      Coucou miss,

      Merci pour ton petit mot 🙂

      Franchement fonce, c’est délicieux 🙂 En temps normal, je les mets dans mes bowl cake, dans mon muesli où encore dans mes pancakes aux flocons d’avoines, mais j’avais envie de changement 🙂

  • Répondre
    fanny
    9 janvier 2017 à 1:37

    Holalala ça a l’air trop bon ! à tester ! belle journée à toi

    • Répondre
      Laura
      9 janvier 2017 à 2:25

      Coucou Fanny,

      Merci pour ton petit mot ♡ Oh oui, je confirme, ils sont délicieux et sain.

      Belle journée ♡

  • Répondre
    Mariana Tatar - Bura
    9 janvier 2017 à 2:12

    Cette recette à l’air très réussie! Je vais l’essayé 🙂

    Mariana

    • Répondre
      Laura
      9 janvier 2017 à 2:27

      Hello Mariana,

      Merci pour ton petit mot 🙂

      Oh oui, c’est un délice. J’en fais assez souvent, j’adore ça 🙂

      Bises ♡

  • Répondre
    lafeebiscotte
    9 janvier 2017 à 2:21

    Oh mais que cette recette tombe à pique. J’ai fais l’autre jour des cookies aux baies de goji, et je cherchais une recette de Muffin. Merciiii

    • Répondre
      Laura
      9 janvier 2017 à 2:28

      Coucou Aurore,

      Merci pour ton petit mot 🙂

      Ha bah voilà, j’ai bien fais de la poster aujourd’hui. Elle est simple à faire et c’est un délice 🙂 Ici, on adore!

      Bisous ♡

      • Répondre
        lafeebiscotte
        9 janvier 2017 à 4:28

        J’ai imprimé la recette. Si je rentre pas trop tard je les fait ce soir encore 🙂

        • Répondre
          Laura
          9 janvier 2017 à 4:59

          Ha super ! N’hésite pas à me dire ce que tu en as pensé 🙂

  • Répondre
    Les Confidences de Lizzie
    9 janvier 2017 à 2:43

    J’aime tellement les baies de Goji 🙂 Ca ne peut être que bon ^^
    Bisouuus

    • Répondre
      Laura
      9 janvier 2017 à 2:46

      Ha je vois que je ne suis pas la seule à en raffoler 🙂

      Oh oui, je confirme, c’est un délice 🙂

      Bisous ma belle ♡

  • Répondre
    Sarah conte Philly
    9 janvier 2017 à 5:40

    Ca a l’air SUPER BON! Je note pour plus tard!

    • Répondre
      Laura
      9 janvier 2017 à 5:48

      Oh oui, je confirme, c’est un délice !

  • Répondre
    chouquettesandcoblog
    9 janvier 2017 à 5:51

    Ahhhhhh je veux tester!!! ^^ Merci pour cette recette moi qui suis toujours en recherche de nouvelles recettes un brin healthy^^

    • Répondre
      Laura
      9 janvier 2017 à 5:56

      Coucou,

      Merci pour ton petit mot 🙂

      Franchement, celle-ci je l’adore, d’ailleurs j’en fais souvent. Même mon petit lion de 5 ans adore, pari gagné pour moi.

  • Répondre
    natpiment
    9 janvier 2017 à 6:38

    ce nest pas ma baie préférée , son petit gout acide peut être mais ravie de trouver une recette pour l’agrémenter , car c’est une baie qui a de belles qualités nutritives

    • Répondre
      Laura
      9 janvier 2017 à 7:09

      Ah je l’adore ! Je mange aussi de l’açaï, mais j’ai un peu plus de mal avec le goût.
      Par contre, si le goût te dérange, en muffins c’est parfait 🙂

  • Répondre
    stéphanie de Stefyfamily
    9 janvier 2017 à 6:57

    Mmm miam moi quand on me parle recette … j’en ai l’eau à la bouche tout est bon pour moi ou presque je vais la tester tiens 😀

    • Répondre
      Laura
      9 janvier 2017 à 7:09

      Ha ha gourmande ! Cette recette est délicieuse et saine autant ne pas se priver 🙂
      Bisous ♡ et merci pour ton passage, j’espère que mon univers te plaît !

  • Répondre
    Maman Plume
    9 janvier 2017 à 8:51

    je connais pas du tous ces baies tu m’intrigues 🙂

    • Répondre
      Laura
      10 janvier 2017 à 9:37

      Elles sont délicieuses, ici on adore ça 🙂

  • Répondre
    Stephanie
    9 janvier 2017 à 10:06

    Ah je connaissais le goji mais en jus ! Ca donne envie de tester 🙂

    • Répondre
      Laura
      10 janvier 2017 à 9:37

      N’hésite pas à goûter les baies, c’est la forme la plus concentré 🙂 C’est délicieux 🙂

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