Bon, je sais l’épiphanie s’est passé, mais comme je ne fais jamais les choses dans l’ordre et bien moi, j’ai fait ma galette aujourd’hui, même si j’en ai déjà mangé.

 

Ma galette des rois :

 

Ingrédients :

– Deux pâtes feuilletées

– 125gr de poudre d’amande

– 75gr de sucre en poudre

– 1 oeuf

– 50gr de beurre mou

– quelques gouttes d’amande amère

– 1 jaune d’oeuf

– 1 fève 

 

Préparation :

 

• Disposer une pâte sur une plaque de cuisson, la piquer avec une fourchette.
• Dans un saladier mélanger tous les ingrédients sauf le jaune d’œuf (poudre d’amande, sucre, œuf, beurre mou, extrait d’amande amère)
• Étaler le contenu du saladier sur la pâte, y mettre la fève. La mettre sur le bord de la pâte pour éviter de tomber dessus au découpage.
• Refermer la galette des rois avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez les bords pour que la galette ne s’ouvre pas à la cuisson.
• Dorer votre galette avec un jaune d’œuf et y faire des dessins au couteau.
• Enfourner à 210° pendant 30 minutes.
• Une fois sortie du four badigeonner votre galette avec un sirop de sucre (50gr de sucre et 3 cuillères à soupe d’eau à bouillir) pour lui apporter de la brillance.

 

 

 

Vous pouvez la décliner au chocolat, au pralin et bien d’autres encore.

 

Bonne dégustation !

 

Il ne reste plus qu’à fabriquer une belle couronne des rois et de tirer le roi et la reine. Mais ça, on ne le sera pas avant 16h. Dur dur de résister.