Muffins protéinés peanut butter et pépites de chocolat !

 

Je vous retrouve aujourd’hui pour vous partager la recette des Muffins protéinés que je vous ai partagé sur Instagram. Beaucoup m’ont demandé la recette, alors la voici ! Pour la petite histoire, je n’aime pas du tout le beurre de cacahuètes, sauf incorporés dans des pâtisseries. Je suis incapable d’en manger à même la cuillère ! C’est une idée de collation gourmande, saine et riche en protéines idéal après une séance.

 

Muffins protéinés peanut butter & pépites de chocolat healthy : 

 

 

Pour cette recette, j’ai utilisé mon robot Companion de Moulinex, mais vous pouvez très bien faire sans. Simplement, je voulais que la préparation soit bien lisse et homogène. J’ai également fait le choix de prendre des ingrédients de qualité, bio pour la plupart. Je précise que ces Muffins protéinés sont sans sucres raffinés ni matières grasses.

Pour réaliser 6 gros muffins / 10 petits muffins, il vous faudra : 

• 2 oeufs 
• 80 g de lait végétal ou non (ici, lait de soja)
• 110 g de peanut butter (j’adore celui de Mamie Bio, pas de sucres, sel ou huile ajouté).
• 60 g de sirop d’agave (La Vie Claire bio pour moi)
• 50 g de farine semi-complète ou blanche à défaut.
• 60 g de pépites de chocolats noir (Smart Pépite pour moi, car légères).
• 1/2 sachet de levure chimique ou poudre à lever.
• 1 cuillère à café de sel 

 

 

Pour la préparation, avec mon robot, j’ai ajouté tous les ingrédients liquides dans le bol muni du batteur et lancer le tout à Vitesse 5 pendant 1 min. Ensuite, j’ai ajouté la farine, la levure et le sel et j’ai relancé 30 sec et une dernière fois 30 sec après l’ajout des pépites de chocolat. Et voilà, il n’y a plus qu’à mettre dans vos moules et enfournez ! 

 

Sans robot, il vous faudra :

• Préchauffer votre four à 160°.
• Dans un saladier, mélanger au fouet les œufs, le peanut butter, le lait végétal et le sirop d’agave jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
• Ajouter ensuite la farine, la levure et le sel. Mélanger de nouveau et ajouter les pépites de chocolat. Mélanger une dernière fois pour homogénéiser le tout.
• Verser votre préparation dans vos moules en silicone et enfourner 20 min. 
• Laisser refroidir quelques minutes sur une grille, vous pouvez les conserver maximum 5 à 6 jours.

 

 

J’ai opté pour la version petits muffins, j’en ai donc réalisé 9. Si vous voulez qu’ils soient plus gros, plus haut, remplissez davantage vos moules. Succès garanti, mon fils et mon mari ont adoré et moi aussi, j’avoue ! 

 

 

Je referais cette recette sans hésiter ! On peut s’attendre à ce que ce soit lourd, mais il n’en est rien, ils sont léger et très bons. Il faut compter 108 kcal par muffin, ce qui n’est pas énorme comparer à d’autres ! De quoi se faire plaisir, sans culpabiliser (car oui, je fais attention !).

 

 

Ils sont bien dodus et encore, les miens sont volontairement petit ! 

 

 

Et plein de gourmandises à l’intérieur ! 

 

 

Voilà pour cette recette, très simple et rapide à réaliser. Parfaits pour vos collations post-séances, mais aussi parfait le goûter des loulous avec un fruit ! La rentée approche, il est temps de reprendre les bonnes habitudes et de refaire les goûter maisons pour la semaine. Si vous essayez cette recette, n’hésitez pas à me donner votre avis en commentaire ! Quelle autre recette aimeriez-vous trouver sur le blog ? 

 

Que pensez-vous de cette recette ?